سرویس و نگهداری سردخانهها بسیار حائز اهمیت است زیرا میتواند تأثیر مستقیمی بر کیفیت محصولات و همچنین سلامت و ایمنی کارکنان سردخانه داشته باشد. با انجام صحیح سرویس و نگهداری، عملکرد و کارایی سردخانه، به طور مستمر تضمین میشود و در نتیجه میتواند باعث جلوگیری از هدر رفتن منابع انرژی شود و به حفظ محیط زیست کمک کند.

سردخانهها باید به صورت دورهای مورد بازرسی و سرویس قرار گیرند. در زیر به برخی از اهمیتهای سرویس و نگهداری سردخانه اشاره شده است:
افزایش کارائی و کاهش مصرف انرژی
سرویس و نگهداری منظم سردخانه میتواند باعث افزایش کارائی و کاهش مصرف انرژی و هزینههای آن شود. در حقیقت، هرگونه خرابی یا کاهش کارایی در تجهیزات سردخانه میتواند باعث افزایش مصرف انرژی شده و درنتیجه هزینههای بیشتری برای سردخانه به همراه آورد.
حفظ کیفیت محصولات
سرویس و نگهداری منظم سردخانه باعث حفظ دما و رطوبت مناسب میشود و در نتیجه کیفیت محصولات حفظ میشود. همچنین، بررسی منظم و تعمیر و نگهداری تجهیزات، از هدررفت منابع غذایی جلوگیری میکند.
افزایش ایمنی
سرویس و نگهداری منظم میتواند از هرنوع خطرات و حوادث احتمالی در حین کارکرد جلوگیری کند و باعث افزایش ایمنی کارکنان و محصولات شود.
پیشگیری از نشت مبرد
در این نوع سردخانه ها حجم مبرد محاسبه شده و محدود می باشد و در صورت وجود نشتی در سیستم، میزان مبرد در سردخانه کاهش مییابد و این میتواند باعث کاهش کیفیت محصولات در داخل سردخانه شود. بنابراین باید قطعات سردخانه را به صورت دورهای بررسی کرده و در صورت نیاز، تعمیر و جایگزینی آنها را انجام دهید.
برخی از اقدامات مورد نیاز برای سرویس و نگهداری این سردخانهها عبارتاند از بازرسی تجهیزات، ترمیم خرابیها، تنظیم و پایش دما و فشار، عوامل نگهداری هوا و رطوبت، دریچه هوا و فیلتراسیون، شستشو و تمیزکاری و سایر کارهای مورد نیاز.

در سرویس سردخانه، سیستم بررسی و تمیزکاری ماشینآلات و تجهیزات، تعویض قطعاتی که ساعت کارکرد آنها تمام و یا مستهلک شده، بررسی و تنظیم سیستم کنترل دما، پایش فشار سیستم، آزمایش کیفیت هوا، شستشوی و تمیزکاری محیط و تعمیرات در صورت نیاز انجام میشود.
همچنین، پس از انجام هر سرویس با توجه به نتایج آزمایشهای انجامشده، گزارشات مورد نیاز تهیه و در محل ثبت گزارشات و شناسنامه هر تجهیز بایگانی میشود.






